Paccheri salmone e zucchine!

Ingredienti:

olio evo,

2 spicchi d’aglio,

2 zucchine,

300 g di salmone affumicato,

150 g di ricotta fresca,

400 g di paccheri,

sale,

pepe nero,

vino bianco.

Procedimento:

Tagliare le zucchine sottili ed il salomone in piccoli pezzi.

Far dorare l’aglio e soffriggere le zucchine.

Salare, pepare e continuare a far cuocere, innaffiando con un po’ di vino bianco.

Aggiungere il salmone e continuare la cottura fino a quando le zucchine non saranno a puntino. Se necessario, allungare con un po’ di acqua di cottura della pasta.

Un minutino prima di ultimare la cottura, aggiungere la ricotta e lasciare sul fuoco fino a completo mescolamento.

Cuocere i paccheri e mescolarli al condimento lasciandoli sul fuoco per qualche minuto.

Impiattare e servire!

Buona Domenica a tutti!

Maria!

Torta ingegneristica!

Questo nuovo post si è fatto proprio attendere!

Nonostante il Natale dovrebbe essere un periodo proficuo per tutti i pasticcioni, proprio come lo sono io, questa volta non lo è stato!

Eppure nemmeno un Kitchen Aid di ultimissima specie, avrebbe potuto reggere il confronto con la mia testolina nelle precedenti settimane! Ebbene si, frullava che era una bellezza! Idee, pensieri, voglia di creare e architettare e ciò, soprattutto grazie alle tante ispirazioni che questo periodo così magico offre a chi con la creatività gioca volentieri!

Vi spiego perché!

Le mie energie sono state riversate su un evento importante che ha catturato la mia attenzione. E così tutti i buoni propositi di sbizzarrirsi con biscotti e pasticcini vari a tema natalizio, son venuti meno, perché il tempo a disposizione non è stato abbastanza! Proprio in prossimità del Natale, infatti,  abbiamo festeggiato la laurea di mio fratello.

Avrò scritto certamente altre volte di lui. Insomma, inutile che mi dilunghi.. quando penso alla mia infanzia penso automaticamente anche a Vincenzo. Compagno di giochi, complice di misfatti, ma anche e volentieri causa dei miei pianti sfrenati per qualche giocattolo rotto o qualche sberla volata qua e là, mio fratello, appartiene a quella categoria di amori che definisco innati. Quella schiera di persone che sai, non si tireranno mai indietro quando ci sarà bisogno di difenderti, quei pochi che ti apprezzeranno anche quando avrai sbagliato, che ti considereranno sempre all’altezza di ogni situazione. Quelli che ti spingeranno sempre a non arenarti!

La sua laurea è stata emozionante. Ci siamo divertite ad organizzare qualche piccola sorpresa (che ci hanno portato via un bel po' di tempo!) che rendesse quella giornata un po’ più speciale e naturalmente, la torta non poteva non essere fatta da me!

Ho preparato un Pan di Spagna farcito con due strati di crema: una semplice crema pasticcera con aggiunta di panna montata ed uno alla crema al pistacchio. La copertura era con panna montata e le decorazioni  in mmf!

Le decorazioni, sia la scritta sia il laureato e le coccinelle, sono fatte tutte a mano. Per il laureato e le coccinelle ho eseguito  la solita tecnica del “ritaglio” delle varie parti con assemblaggio finale.

Ecco alcune foto delle decorazioni in mmf:

Ecco una foto della torta intera e una porzione per mostrarvi l'interno!

A dire che fosse favolosa, non sono stata l'unica! :-)

Alla prossima

Maria

ps. Vi auguro un fine anno tutto da ricordare!

Buon 2013 a tutti!

I 26 della mia Laura!

Non basterebbe una torta di cinque piani per festeggiare un’amica come la mia Laura.

Per lei, nonostante la fretta e gli impegni di questi giorni, non poteva non esserci una torta ed una candelina da spegnere!

Le auguro quanto di meglio possa avere e soprattutto di incontrare persone che possano sempre apprezzarla per quello che è e sa dare!

Pan di Spagna farcito con crema pasticcera e crema Nutella,

copertura con panna montata e decorazioni in mmf.

"BCN & CAKE" 24-25 Novembre, Barcellona

La prima edizione di BCN & CAKE 2012 si è svolta a Barcellona (Montjuïc) il 24 e il 25 novembre 2012.

Questa splendida città ha aperto le sue porte al mondo della pasticceria a cui ha dedicato circa 3500 m2, che hanno accolto visitatori e appassionati in arrivo da più parti della Spagna e non!

Che la mia permanenza a Barcellona coincidesse con un evento così significativo per me e la mia passione creativa, è stato un po’ un segno del destino!

Chi l’avrebbe mai pensato che mi sarei trovata partecipe della prima edizione di una fiera di pasticceria fuori dai confini italiani!

BCN & CAKE, voglio definirla un covo di menti creative, di maestri della dolcezza, di produttori e fornitori delle “armi del mestiere” più buono del mondo, un ritrovo di appassionati golosi… proprio come me!

Ebbene, posso dire “Io c’ero”!!

Grazie alla gentilezza di un simpatico steward che teneva d’occhio l’ingresso della fiera,  io e le mie fedeli accompagnatrici, ci siamo rifatte gli occhi, girovagando tra i tantissimi stand!

Prelibatezza da gustare ma ancor di più da guardare e deliziare con gli occhi. Un posto pieno di colori e allegria, un’industria in cui la fantasia ha preso forma e corpo.

Dimostrazioni, tutorial, vendita di tutto ciò che occorre per mettersi alla prova e tanto tanto altro ancora per stupire e stupirsi!

E anche se con un po’ di ritardo, dovuto agli imprevisti da rientro post-vacanza, voglio condividere con voi le immagini che documentano il mio pomeriggio goloso a Montjuïc!

Rifatevi gli occhi con me!

Alla prossima

Maria