Le mie rustichelle!

In alcune occasioni, essere rustici è  segno di bontà ed autenticità!

Questi biscotti, sono proprio così! Rustici!

La loro superficie ruvida e crespa e i riccioli di cocco che ben si sentono al morso, li rendono inconfondibilmente gustosi!

Nascono in un pomeriggio, per caso. Dovendo far fuori del cocco disidratato che avevo in credenza, ho abbozzata da me, questa ricetta, prendendo  qualche spunto qua e là.

Ingredienti:

200 g di farina integrale,

100 g di amido di mais,

150 g di burro a temperatura ambiente,

110 g di zucchero di canna,

1 uovo,

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci,

50 g di cioccolato fondente,

150 g di cocco disidratato.

Procedimento:

Disporre la farina e l’amido a fontana sul piano di lavoro.

Al centro mettere tutti gli altri ingredienti ad eccezione del cioccolato fondente. Impastare con le mani il tutto. Ottenuta la nostra “pallozza” dividerla in due parti uguali e, ad una metà, amalgamare il cioccolato fondente sciolto nel forno microonde. Lasciar riposare i due impasti così ottenuti, nel frigorifero per 20 minuti.

Riprendere i due composti e impastarli insieme grossolanamente (devono restare visibili i due differenti colori) . Inserire la frolla bicolore così ottenuta nello sparabiscotti  e scegliere la trafila che si preferisce. Io ho utilizzato quella che ha un’unica apertura orizzontale con i bordi a zig zag che mi ha permesso di ottenere, la forma imprecisa e ruvida (in questo caso potete decidere da voi la lunghezza del biscotto).
Posizionare i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 175°C per 20 minuti in forno ventilato.

Ottimi per la colazione o per accompagnare una buona tazza di tè ed  ideali anche per un morso senza inzuppo!

Buona serata!

Maria

Con questa ricetta partecipo al contest { Keep Calm And Drink Tea } di Valy Cake and