Impressioni post evento!

Emozioni e stimoli positivi al FoodTTT sabato pomeriggio a Lecce!

L’evento che tanto mi ha fatto trepidare in queste ultime settimane e che attendevo come battesimo del mio Blog, si è rivelato molto più di quello che mi aspettavo.

Tanta emozione nello scoprire come la mia torta, preparata rifacendomi al manifesto che il bravo Giulio Guarini aveva ideato per l’occasione, abbia fatto il giro per l’Italia e sia stata condivisa e apprezzata da partecipanti e organizzatori dell’evento nelle diverse sedi Italiane.

Nessun post della pagina Facebook di Dolci Pillole Per il Palato, aveva mai avuto tante visualizzazioni. Io ne sono rimasta fortemente gratificata e lusingata e, seppur sembrerà banale, non lo avrei mai immaginato.  

In mia compagnia, a parlar di sé, delle loro attività e ambizioni personali, due ospiti gradevolissimi e interessanti: 

GLAB (http://www.facebook.com/GLAB.IT?ref=ts&fref=ts) con il suo Gastro – Laboratorio sito a Campi Salentina e  
Carlo Paladini a presentare il suo Birrificio Artigianale di Leverano e la sua Birrozza (http://www.facebook.com/pages/BIRROZZA/109921949090267?fref=ts). 

Coinvolgente è stato ascoltare brevi loro cenni di vita e conoscere il loro modo alternativo di concepire il buon cibo e il bere con gusto.

Particolarmente soddisfacente è stato percepire l’interesse della gente nei riguardi delle tematiche approfondite nel corso del dibattito. 

Sul fatto che il cibo e un buon bicchiere potessero condire una serata o rallegrare una compagnia, non vi erano dubbi, ma che il web con la sua capacità capillare di raggiungere e collegare persone più disparate, o al contrario unite da una passione o da affinità gustative, è sicuramente una considerazione innovativa ed una prova di come l’era digitale abbia rivoluzionato anche il modo di stare a tavola e di condividere il mangiare!

E in Italia si sa al buon mangiare non ci si rinuncia quasi mai!

Un ringraziamento speciale va a tutto il team di SocialabTTT (http://socialabttt.com/). 

In particolare, mi permetto di citare Emmanuela Petrarolo e Miriam Torrente, con le quali ho maggiormente interagito nel corso di questi giorni, per avere dritte e consigli in merito al FoodTTT. 

Degno di nota è l’impegno che tutto il team di SocialabTTT riversa nell’organizzazione e nella messa a punto degli eventi ma, soprattutto,  la loro ambizione nel voler creare un network che permetta una maggiore conoscenza dei nuovi media e un loro utilizzo positivo, come canale di trasmissione di cultura, di innovazione e promozione di quelle iniziative che spesso restano confinate ma che meritano di essere portate agli occhi e alle orecchie di tanti.

Ma veniamo alla torta che ho preparato per l’occasione!

Eccola a voi!

Ingredienti per la base:

450 g di farina,

450 g di zucchero,

6 uova,

8 cucchiai di olio di riso,

10 cucchiai di latte,

estratto di vaniglia,

1 bustina di lievito per dolci.

Procedimento:

Dopo aver montato le uova per un tempo sufficiente affinchè possano incorporare più aria possibile, continuando a montare con le fruste elettriche,  aggiungere un pochino alla volta lo zucchero.

Successivamente proseguire unendo la farina setacciata e le parti liquide cioè olio e latte. In ultimo aggiungere il lievito e l’estratto di vaniglia.

Cuocere in forno ventilato per circa 35 minuti e controllare la cottura facendo la prova dello stuzzicadenti.

Per la farcitura ho utilizzato due creme diverse: una alla ricotta e una al pistacchio.

Crema alla ricotta:

350 g di ricotta vaccina,

250 g di panna fresca montata,

100 g di zucchero a velo,

aroma al rum analcolico,

3 fogli di colla di pesce.

Amalgamare la ricotta assieme alla panna montata, allo zucchero e all’aroma. Infine aggiungere la colla di pesce sciolta a fuoco lento e raffreddata per un minuto circa. Conservare in frigo per un paio d’ore prima dell’utilizzo.

Crema al pistacchio:

750 ml di latte,

2 tuorli d’uovo

2 uova intere,

45 g di farina

30 g di amido di mais,

70 g di farina di pistacchi finissima,

190 g di zucchero,

3 fogli di colla di pesce,

qualche cucchiaio di panna fresca già montata.

In un tegame, unire ai tuorli e alle due uova sbattute, le polveri setacciate lasciando per ultimo la farina di pistacchi. Poco per volta aggiungere il latte riscaldato (senza però averlo portato a bollore). Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento, mescolando in continuazione fino a quando la crema non si sarà addensata.

Poi  unire, anche in questo caso, la colla di pesce e lasciare riposare in frigo per qualche ora. Prima dell’utilizzo, ho aggiunto alla crema, qualche cucchiaio di panna fresca montata (facoltativo).

Per la bagna della torta è possibile usare quella che maggiormente vi è di gradimento.

La decorazione è fatta completamente in MMF preparata da me e i “riccioli” sui bordi del vassoio sono fatti con crema al burro al cioccolato.

Prima di ricoprire la torta con MMF, ho steso uno strato sottile di panna e ho lasciato rassodare in frigo per un paio d’ore.

Altra piccolo omaggio preparato per me per il FoodTTT sono dei biscotti doppio gusto.

Sono fatti con due diversi impasti uno al cacao ed uno con gocce di cioccolato.

Impasto al cacao:

4 tuorli,

200 g di zucchero,

200 g di burro,

400 g di farina,

5 g di fecola di patate,

un cucchiaino di lievito per dolci,

50 g di cacao amaro.

Impasto alle gocce di cioccolato:

stessi ingredienti ad eccezione del cacao che va sostituito con 100 g di gocce di cioccolato fondente.

Con un tagliapasta a cerchio ottenere dei tondetti: metà senza forellino centrale e metà con foro.

Adagiare il biscotto senza foro su una teglia foderata con carta da forno e su di esso poggiare il biscotto forato. Potete invertire i biscotti, in modo da ottenerne alcuni con la base al cacao e il biscotto superiore alle gocce di cioccolato e viceversa.

Cuocere a 180 °C per 25 minuti circa.

Una volta raffreddati sciogliere separatamente del cioccolato al latte e del cioccolato bianco a bagnomaria e decorarli sia nel centro, sia sulla superficie.

Provvederò presto ad inserire una foto migliore!

Spero che il mio racconto abbia catturato la vostra attenzione!

Alla prossima

Maria

Dolci Pillole Per Il Palato si presenta così! Ecco il video per il #FoodTTT!

Quando mi hanno chiesto di preparare un breve video di presentazione, come anteprima alla mia partecipazione al #FoodTTT/Le di sabato 18 maggio, sono andata un po’ nel pallone.

Volevo che mi rappresentasse e che esprimesse in maniera diretta, semplice e autentica quella che un po’ sono io e quello che è lo spirito con il quale, Dolci Pillole Per Il Palato, si propone su questa grande vetrina che è il web.

Non volevo “parlare” molto perché, diciamoci la verità, su questa vetrina, Dolci Pillole, ci posa davvero da poco tempo. Volevo “arrivare”  a chi avrebbe avuto la curiosità di sedersi davanti al proprio pc e guardare quei 140 secondi di me.

Così è nata quest’idea che ricalca i contorni della mia personalità e che mira a trasmettere il mio orientamento verso un modo genuino di concepire l’alimentazione e il vivere in toto.

Ho imparato, grazie anche alla mia formazione scientifica, che il mangiar bene e l’alimentazione salutare sono alla base di una buona vita. 

Ma una “buona vita” permette anche di concedersi degli occasionali piaceri. 

Proprio in questi momenti, qualità, genuinità e tradizione dovrebbero essere gli ingredienti  a cui non bisognerebbe rinunciare.

Ringrazio Irene per la sua spontanea interpretazione e i suoi genitori per essere stati così disponibili. 

Un grazie, inoltre, va a chi mi ha aiutata a preparalo.

Eccolo qui!

Vi aspetto sabato!

Maria

Aspettando il #FoodTTT!!!

Perché cucino?

Perché mi piace pensare di avere nel piatto qualcosa fatto con le mie mani,

perché mi piace immaginare che, coloro che degustano la mia cucina, possano sentirsi amati al pensiero che quel boccone sia frutto di un pensiero personalizzato, nato nella mia testa e nel mio cuore apposta per loro.

Cucino e faccio dolci perché amo il sapore dello zucchero, della frutta, del cioccolato che accarezza le mie papille gustative.

Cucino e faccio dolci perché adoro il profumo che si sprigiona dal mio forno quando una torta rigonfia al suo interno.

Cucino e faccio dolci perché mi piace leggere negli occhi dei bimbi l’allegria davanti alla loro torta di compleanno,

perché mi piace guardarli e sorridere quando si lasciano sfuggire un goccio di crema o di gelato sulla maglietta.

Cucino perché quando ho i grilli in testa, la tempesta nel cuore e i fischi alle orecchie, è la cosa che più mi rilassa e mi rassicura. Perché amalgamando ingredienti, mescolando sapori e attendendo con cura, qualcosa di buono in cucina, si ottiene sempre.

Tutti questi "perché" saranno il tema e lo spunto per raccontare un pezzo della mia vita, per parlare di come Dolci Pillole Per Il Palato sia nato prima nella mia testa e poi sui miei polpastrelli che, prima indecisi e poi più sicuri, hanno iniziato a digitare parole,  esprimere emozioni e dipingere il sogno di una passione che mi accompagna da sempre.

Tutti questi "perché" emergeranno nel corso di un bellissimo avvenimento a cui io e il mio Dolci Pillole Per Il Palato parteciperemo sabato 18 maggio. L’evento si chiama “#FoodTTT: a tavola (non) si twitta” ed è uno della serie di incontri proposti e organizzati da SocialabTTT, il cui team, ha lo scopo di proporre e raccontare come il mondo digitale abbia impregnato i settori più disparati della nostra società e di quanto possa rivoluzionare la vita stessa di persone esperte e meno esperte del mondo digitale.

In questo incontro si parlerà di cibo, di come internet sia finito nei nostri piatti (e come i nostri piatti siano finiti su internet!), di quanto la comunicazione digitale abbia ampliato gli orizzonti di appassionati di cucina, di coloro che in cucina ci lavorano e di tutti coloro che nel web sono in grado di deliziarsi e deliziare.

L’evento coinvolgerà diverse città: Lecce, Corato, Roma, Bologna, Genova, Milano e Parma.

A Lecce presso le Officine Ergot (Piazzetta Falconieri) ci saremo noi e tanti altri ospiti!

Partecipate numerosi e seguite l’hashtag #FoodTTT su Twitter.

Tutti i dettagli li trovare sul sito: http://socialabttt.com/blog/foodttt-tavola-non-si-twitta

Vi aspetto!

Maria

P.S. Sulla locandina appare il mio nome usuale (Concetta Valente).

Come sapete sul blog, che è un angolo ideale fuori dalla mia routine, sono solita a firmarmi come Maria, altro pezzo di me!