Cream, chocolate and salted caramel Tart - Crostata con panna, cioccolata e caramello salato! Ecco la Re-cake di Novembre!

Provate ad immaginare di lasciare la porta della vostra casa aperta per un giorno;

provate ad immaginare di allestire un grande banco da lavoro provvisto di spianatoia, mattarello, fruste e di tutti gli utensili usuali e meno usuali che adoperate per preparare le vostre leccornie;

pensate al vostro frigo gorgogliante di ingredienti freschi, alla vostra credenza appena rifornita con una spesa pensata per una ricetta particolare;

immaginate delle amiche, tante amiche che vengano a trovarvi tutte assieme;

pensate di mettervi all’opera tutte assieme per sfornare una torta, la medesima torta ma fatta con mani diverse!

Fashion Pavesini!

Dicembre è un mese magico!

È un periodo che mi è sempre piaciuto molto. Si respira la festa!

Se a questo ci aggiungi due amiche che festeggiano il compleanno a distanza di pochi giorni l’una dall’altra, si fa presto a far torta!

Questa l’ho preparata per le mie Laura ed Angela, un po’ di compleanni fa!

È un psd farcito con crema croccante al cioccolato!

La copertura è una crema al cioccolato ganache d i biscotti per decorare sono i Pavesini!

Torta ciocco ganache

Questa foto porta con sé tanti ricordi! Una delle parentesi più belle e importanti della mia vita.

Anni in cui ho conosciuto persone a cui mi sono legata e affezionata, persone con le quali ho condiviso ansie ma anche e soprattutto risate, confidenze, pomeriggi e serate passate ad immaginare il futuro e a condividere il proprio passato!

Questa torta l’abbiamo preparata in squadra, per il compleanno di un’amica!

È un torta al cioccolato fondente farcita con Nutella e pezzetti di cioccolato al latte.

La copertura era una crema Ganache al cioccolato. Le decorazioni in panna montata.

Ganache al cioccolato:

250 g di cioccolato fondente o al latte (ma di buona qualità),

250 g di panna montata,

30 g di burro.

Procedimento:

Scaldate fin quasi al punto di ebollizione la panna e il burro (senza farla bollire)

spezzettate il cioccolato in una terrina e versate la panna calda, immediatamente sul cioccolato, mescolando con una frusta fino a quando quest'ultimo si è perfettamente sciolto e la ganache ha assunto un colore lucido.  Montate con le fruste elettriche!

In questa ricetta sono riportate le stesse dosi per la panna e il cioccolato. Aumentando la dose di cioccolato rispetto a quella di panna, si ottiene una crema più soda. Viceversa, aumentando la dose di panna, avremo una crema più liquida. Dipende dall’utilizzo che avete in mente. In questo caso, non è necessario che sia molto soda, perché si tratta solo di stenderla.

Abbraccio virtualmente la mia amica Mò!!

Alla prossima

Maria

Brother love!

Vincènt, come mi piace chiamarlo, è un tuffo nel passato.

Un bagno nei ricordi della mia infanzia, un viaggio con la macchina del tempo. Un viaggio che mi porta indietro alle corse di bimbi, ai litigi per i giocattoli, alle cose fatte di nascosto da mamma e papà, ai girotondi attorno al tavolo tondo quando mamma ci voleva dare una lezione.

Vincènt è la guardia del corpo che mi hanno affibbiato da lassù. 

È un fratello forse introverso e a volte troppo “quadrato”.

Vincènt, rappresenta quella pensilina che sai di avere accanto, quella che ti riparerà quando verrà a piovere.

Febbraio è il suo mese.

Mese freddo, nevoso e lungo anche se fatto di pochi giorni.

Un mese da scaldare con una torta al cioccolato!

Questa torta è un pds al cacao con farcia di crema alla ricotta di cui trovate la ricetta al seguente link.

La copertura è una crema ganache al cioccolato di cui trovate la ricetta qui.

Le decorazioni in panna montata.

Alla prossima

Maria