Crostata crema & amarena!

Crostata crema & amarena

Crostata crema & amarena

Crostata
crema & amarena

Ingredienti per la frolla: 

300 g di farina,

100 g di zucchero,

scorza grattugiata di un limone bio,

120 g di burro morbido,

1 uovo.

Ingredienti per la crema pasticcera:

500 ml di latte,

50 g di fecola di patate,

6 tuorli d’uovo,

150 g di zucchero,

marmellata di amarene non troppo zuccherata q.b.

Crostata crema & amarena

Crostata crema & amarena

Procedimento:

Impastare la farina, lo zucchero, il burro, l’uovo e la scorza di limone. 

Lasciar riposare avvolto in un canovaccio per una ventina di minuti. Stendere la frolla dello spessore di 0,5 cm e foderare una teglia a cerniera, imburrata e infarinata, dal diametro di 24 cm. Fare in modo che i bordi siano rivestiti.

Preparare la crema pasticcera lavorando in una ciotola i tuorli e lo zucchero con una frusta. Aggiungere la fecola di patate continuando a mescolare. 

Nel frattempo, in un pentolino,  portare il latte ad ebollizione. 

Aggiungere il latte al composto di uova, zucchero e fecola  e rimettere sul fuoco. Cuocere fino a quando la crema non si sarà addensata.

Versare la crema ancora calda nel guscio di pasta frolla e stendere sulla crema la marmellata di amarene.

Ultimare la decorazione applicando dei ritagli di pasta frolla a vostro piacimento e cuocere in forno a 160°C per circa 35 minuti.

Come potete notare, alcune delle foto (certamente le più belle :-) ) sono state scattate dalla mia amica fotografa Filomena Massaro, che si è gentilmente offerta di essere la foodphotographer in un pomeriggio tra i prati!

Crostata crema & amarena

Crostata crema & amarena

Crostata crema & amarena

Alla prossima,

Maria