sabato 30 marzo 2013

Cake pops al cioccolato!



I cake pops sono dolcetti che sbarcano dalla lontana America!
Le origini di queste dolcezze non sono del tutto definite. 
La cosa certa è che nascono come “dolcetti del riciclo”. L’intento originario, infatti, era quello di riutilizzare avanzi di torte (da qui il nome cake) che, ricoperti poi di glassa, avrebbero assunto un sapore più ricco e diverso, permettendo così di evitare gli sprechi.
Ai giorni nostri sono diventati un vero e proprio cult e molto spesso, in Italia, si contendono la popolarità con i famosissimi cup cakes!

A me, come la maggior parte dei dolci monoporzione, fanno impazzire.
Li adoro soprattutto per la velocità con la quale si possono preparare e perché basta variare gli ingredienti base per prepararli di svariati gusti e colori (cocco, pistacchio, cioccolato, torrone sono solo alcune delle varianti che possiamo ottenere). 
Inoltre sono molto  belli da vedere. Soprattutto rappresentano l’ideale per feste di compleanno per bambini, i quali, sono certa, finiranno per mangiarli uno dopo l’altro! 
Attenzione  a non esagerare però! Non è una merenda da concedersi così spesso!

Ingredienti:
un pan di spagna da 20 cm oppure qualsiasi altra torta o ciambellone*,
3 cucchiai d cacao amaro,
½ pacco di wafer al cioccolato
3 pacchettini di pavesini,
1 bicchierino di liquore al cioccolato*,
Nutella q.b. (io ne ho messi 4 cucchiai).
·        Il liquore può essere sostituito con quello che preferite, ad esempio con il rum. L’importante è sceglierne uno che si abbini bene al cioccolato

Procedimento:
Frullare o sminuzzare a mano tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungere la Nutella ed il liquore. 
Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se necessario potete aumentare le dosi degli ingredienti liquidi. Formare delle palline e disporle su un vassoio. 
Riporre in frigo per 20 minuti o più.

Sciogliere a bagno maria del cioccolato al latte.
Intingere il lato non appuntito degli spiedini nel cioccolato e lasciare asciugare bene (servirà per sostenere il nostro cake pop, che altrimenti a causa del suo peso, potrebbe cascare).
Aiutatevi fissando gli spiedini su una base di polistirolo o spugna da fiorista.
Quando il cioccolato sarà asciugato, infilzare una pallina sullo spiedino e intingerla nel cioccolato sciolto.
Riporre lo spiedino sulla base di polistirolo e lasciar raffreddare completamente.
Per la decorazione potete sbizzarrivi come volete. Io ho deciso di lasciarli  semplicemente ricoperti di cioccolato.
Una volta asciutta la copertura di cioccolato al latte, muniti di coni di carta oleata, potete ulteriormente decorare con del cioccolato bianco facendo; oppure potete adagiare sul cioccolato ancora morbido delle decorazioni in mmf o zucchero.
Insomma spazio alla fantasia! :-)


 Approfitto di questo post per augurarvi una Felice Pasqua.
Che sia una festa di ristoro, riposo ed anche di riflessione!
Alla prossima
Maria


 "Tu non credi? 
Non preoccuparti, è Dio che crede in te."
S. Pio da Pietralcina

"Del tuo essere esistito non ho prova, così come del tuo tornare quaggiù. 
Tuttavia ci credo. Semmai dovessi ricredermi, pazienza. Avrò creduto nella storia più straordinaria che si sia tramandata fin d'ora."

giovedì 28 marzo 2013

Gnocchi al sugo di melanzane e tonno!


Oggi pranzo per due!
Mamma si presta sempre volentieri a far da cavia!
Così, dopo intense settimane passate sempre di corsa, ho potuto spendere del tempo dietro ai fornelli! 
Finalmente! Da troppo non capitava!
Questo è primo veloce e buono.
A me gli gnocchi piacciono molto!



Ingredienti:
gnocchetti di patate,
 una melanzana,
tonno all’olio d’oliva,
passata di pomodoro,
olio,
spicchio d’aglio,
pangrattato,
sale,
peperoncino.

Procedimento:
Mettere in una casseruola qualche cucchiaio di olio d’oliva e far dorare uno spicchio d’aglio (io preferisco tritarlo).
Aggiungere la melanzana tagliata a pezzettini piccoli e far soffriggere, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Prima che il soffritto si asciughi troppo, mettere il passata di pomodoro e lasciar cuocere.
Salare e, se si gradisce, insaporire con del peperoncino.
Se risulta necessario, per poter ultimare la cottura senza che il sughetto si rapprenda troppo, aggiungere poca acqua calda. Quando la cottura è quasi terminata, aggiungere il tonno sgocciolato.
Cuocere gli gnocchetti, mescolarli al sughetto e versare il tutto in una pirofila. Spolverizzare con del pangrattato e passare in forno per circa dieci minuti.
Impiattare!

Buon pranzo!
Alla prossima
Maria :-)

giovedì 21 marzo 2013

Primavera in fiore!


Quando l'inverno muore lentamente nella primavera,
nelle sere di quei bei giorni limpidi, lieti, senza vento,
su cui si tengono spalancate per le prime volte le finestre
e si portano sulle terrazze i vasi dei fiori,
le città offrono uno spettacolo gentile e pieno d'allegrezza e di poesia.
A passeggiare per le vie si sente, di tratto in tratto, sul viso,
un'ondata d'aria tiepida, odorosa.
Di che? di quali fiori? di quali erbe? Chi lo sa!

(Edmondo De Amicis)





Ci siamo! La primavera è proprio arrivata!
Ed anche se le temperature e le sorprese metereologi che di questo mese indeciso, stentano a darne prova, l’inverno ce lo siamo lasciati ormai alle spalle!
E allora fiori!
Fiori come quelli che colorano i campi e rivestono i rami in queste settimane di risveglio e rinascita!
Risveglio della natura, dell’entusiasmo e della positività!
I miei sono fiori dolci per un risveglio con gusto e genuina bontà!


Eccovi la ricetta!

Ingredienti:
300 g farina 00,
180 g zucchero,
150 g burro,
1 pizzico di sale,
1 uovo,
1 tuorlo,
½ cucchiaino di lievito per dolci,
marmellata del gusto che si preferisce.

Preparazione:
Lavorare il burro con lo zucchero. Unire 1 uovo più un tuorlo e lasciate amalgamare.
Aggiungere la farina setacciata, il sale e il lievito e amalgamare assieme il tutto.
Lasciar riposare in frigo per mezz’ora.
Versare della farina sulla spianatoia. Con un matterello infarinato stendete l’impasto fino a realizzare una sfoglia sottile.
Ricavare i biscotti utilizzando lo stampo a forma di fiore (io ho utilizzato una formina che permette di avere una parte inferiore ed una superiore provvista di foro centrale). Disporre i fiori di frolla sulla teglia foderata con la carta forno.



Cuocere in forno preriscaldato a 180° C  per 15/20 minuti circa.
Una volta raffreddati,  stendere un velo di marmellata sul biscotto inferiore.





Poi, adagiare sopra di esso il biscotto superiore provvisto di foro centrale.




Se volete potete cospargerli di zucchero a velo.

Buona primavera a tutti!
Maria

p.s. Oggi è la "Giornata della memoria e dell'impegno in ricordo delle vittime delle mafie".
Giorno significativo per ricordare un tema così sentito. Perchè il senso di giustizia ed onestà che serve a combattere e sconfiggere la mafia è come un fiore che va coltivato e curato in ognuno di noi.

venerdì 1 marzo 2013

1 mese.. di buona vita!

Un mese fatto di dormite, poppate e di sogni tranquilli.
Un mese di vita, di amore e dolcezza assoluta.

Agnese, come ogni nuovo arrivo, è stata abbracciata dall’entusiasmo di due splendidi genitori, una sorellina speciale, zia, nonni e parenti tutti che, oggi, con gioia festeggiano e ricordano quella mattina in cui la luce le ha aperto gli occhi!

Auguri a questo fiore sbocciato per una vita che sia tutta da ricordare!