martedì 24 dicembre 2013

Swedish Cinnamon Rolls per la Re-Cake di Dicembre!




“In Svezia in Ottobre?”
“Ma no, non vi conviene! Non è il periodo ideale per visitarla!”
“Vi beccherete una settimana di pioggia sicuramente. L’ideale sarebbe andarci in Agosto”.
Ce lo dicevano in tanti. Negative previsioni minacciavano il nostro entusiasmo a pochissime settimane dalla partenza!


sabato 7 dicembre 2013

Taralli dolci alla zucca e cioccolato


La mia vita è fatta di parecchie cose belle.
Così tante che, grata, posso sorriderle ogni giorno.
La mia vita è bella quanto un infinito filo che sinuoso sostiene dolcezze.
Un filo rosso, così rosso, da rendere estroso un anonimo sfondo bianco.

domenica 1 dicembre 2013

lunedì 25 novembre 2013

25 Novembre - con le donne e contro la violenza!


In questa giornata trovo solo queste parole per esprimere la mia vicinanza a tutte le donne che nel mondo sono vittime di violenza.
Oggi si deve riflettere.
La violenza va combattuta e smascherata ogni giorno.
La violenza non è nè maschio nè femmina. La violenza è di tutti e colpisce tutti. 
Ogni forma di crudeltà e di discriminazione va rinnegata.

“Sono una donna che con durezza ti umilia.
Sono una donna che con ferocia ti colpisce.
Non sono parsimoniosa di calci e pugni, te li regalo.
Sono una donna che ti azzittisce, che ti svilisce.
Una donna capace di farti sentire una nullità.
Sono una donna che abusa di te, della tua fiducia, del tuo corpo.
Sono una donna che non ha compassione delle tue lacrime, dei tuoi lividi e del tuo dolore.
Sono una donna.

Tu che sei uomo, adesso la senti?
Si chiama paura.
È quella che ho io di te.
Adesso, provi la stessa mia?”

Maria
(25 Novembre – Giornata Mondiale contro la violenza sulle donne)






domenica 24 novembre 2013

Cream, chocolate and salted caramel Tart - Crostata con panna, cioccolata e caramello salato! Ecco la Re-cake di Novembre!



Provate ad immaginare di lasciare la porta della vostra casa aperta per un giorno;
provate ad immaginare di allestire un grande banco da lavoro provvisto di spianatoia, mattarello, fruste e di tutti gli utensili usuali e meno usuali che adoperate per preparare le vostre leccornie;
pensate al vostro frigo gorgogliante di ingredienti freschi, alla vostra credenza appena rifornita con una spesa pensata per una ricetta particolare;
immaginate delle amiche, tante amiche che vengano a trovarvi tutte assieme;
pensate di mettervi all’opera tutte assieme per sfornare una torta, la medesima torta ma fatta con mani diverse!

giovedì 21 novembre 2013

Risotto al Radicchio Rosso di Treviso e patate!




Ci sono accoppiate che non t’aspetti.
Ci sono abbinamenti che a vederli ti vien voglia di domandare “ma che c’azzecca?”
Succede nella vita e succede molto più spesso in cucina.
Ogni volta che devo decidere di mandare a nozze due ingredienti, cerco sempre di immaginare il sapore che assieme potrebbero creare.
M’immagino di averne un boccone fermo sulla mia lingua, così che possa meglio raggiungere le papille del gusto.  Eppure non sempre si riesce a “pensare un senso”.
Seppur fervida, la fantasia non  tutte le volte combacia con la realtà. E allora non ti resta che renderla vera quella fantasia! Non ti resta che farla diventare di verdure, di pasta, di carne o qualsiasi altro si voglia.
Perché in cucina, al contrario della vita, si ha molto più spesso il privilegio di potersi concedere delle prove!

venerdì 8 novembre 2013

Buon compleanno con le Winx!


Dolci Pillole Per Il Palato serve anche a questo! A mettere in moto la fantasia e a far si che per un giorno, ogni bambina possa sentirsi speciale quanto un’eroina dei cartoon!

Auguri Irene! 
Oggi è il tuo giorno!







mercoledì 6 novembre 2013

Fusitrofie alla zucca, pancetta e speck!


Ripropongo questa ricetta per partecipare ad un contest che non volevo perdere ma per il quale non ho avuto il tempo di mettere a punto un piatto di nuova inventiva.
Il contest  a cui partecipo è la 1ª edizione del concorso Tiendeo "Ricette di Stagione" di cui potete conoscere tutti i dettagli visitando la pagina facebook di Tiendeo Italia:
Ma cos’è Tiendeo?   

giovedì 31 ottobre 2013

Ravioli di zucca alla crema di funghi e noci!


Per me il giorno in cui si apre una zucca assomiglia per certi aspetti al giorno del ringraziamento.
La raccolta di queste grosse verdure dalla pasta gialla, che si pone a cerniera tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, rappresenta il resoconto dei contadini. 
È come se fosse lo scontrino fiscale che la calda stagione, ormai agli sgoccioli, presenta ai produttori e con il quale li induce a interrogarsi sui ricavi e sui guadagni di fine annata. 
Dopo infatti arriverà l’autunno, i terreni verranno sottoposti a “training del benessere” per essere successivamente pronti ad accogliere nuovi semi da far germogliare con il nuovo sole.

martedì 29 ottobre 2013

Cake-pops stregati alla mela e zucca!

“Un fantasma spaventoso,
 sotto un albero frondoso,
una strega nera e brutta,
canta, ride, trema tutta!
Uno scheletro sgarbato,
uno spirito fatato,
una zucca fluorescente,
nella notte risplendente.
Halloween è ritornato,
tanti mostri ha risvegliato,
tanti bimbi ha spaventato,
ma in un attimo è passato!”



Ecco un’altra simpatica idea per Halloween: i miei cake pops stregati!

lunedì 28 ottobre 2013

Fanta - cupcakes alla zucca e farina di mandorle con frosting al mascarpone!


Halloween mi riporta un po’ indietro nel tempo!
Fino a qualche anno fa, il mio paese ospitava sul suo territorio una base dell’aeronautica militare statunitense. Quando ero bambina, ogni anno in questo periodo, la scuola media presso cui ero iscritta, grazie alla collaborazione delle insegnanti di lingua inglese, organizzava per i suoi studenti delle terze classi una giornata intera da trascorrere presso questa struttura.

domenica 20 ottobre 2013

Biscotti al miele con farina kamut e farina integrale!



L’ho cercata tra i molti in attesa, ho pronunciato il suo nome a voce alta.
Poi  tra la folla, ho visto un braccio alzarsi e ho scorto due occhi annuenti.
Due occhi color cielo che hanno risposto per lei.
Le ho salutate e accompagnate dentro, spingendo quel lettuccio rotante, ma lei non mi ha sorriso. 

lunedì 14 ottobre 2013

Conchiglie ripiene con ricotta e pesto di basilico e pinoli!



Ecco finalmente il post con la ricetta di questo primo delizioso e facilissimo da fare!
Spesso, per concederci un piatto di pasta ripiena, crediamo si debba spendere molto tempo per la sua preparazione, ma tuttavia, ci possono essere della valide alternative che ci permettono di non rinunciare ad un piatto particolare con cui deliziare i nostri ospiti. 
Io le ho rimangiate ieri, e devo ammettere che, come la prima volta, non mi hanno lasciata insoddisfatta!

venerdì 11 ottobre 2013

Ricetta per il Contest Rigoni di Asiago! Cupcake alla carota e mandorle con frosting alla Nocciolata Rigoni!


Rigoni di Asiago da il via al suo 3° Contest e questa volta i protagonisti sono i bambini!
Il titolo del concorso, infatti, è “Bimbi a tavola! Le ricette più gradite ai bambini”.
Tutte le informazioni relative al concorso le trovate al seguente link:

Quando ho deciso di parteciparvi non sapevo quale ricetta ideare!
I bimbi sono giudici difficili e molto spesso hanno una golosità particolare! 
Mi è solito vedere bambini addentare una fetta di torta e poi lasciarla nel piatto dopo averla assaggiata, mentre al contrario, riescono a divorare merendine senza stancarsi del loro gusto omologato.
Non è facile piacere ai bimbi! Loro non hanno peli sulla lingua e con poca difficoltà riescono a far cadere i sogni di gloria di noi grandi quando speriamo di stupirli con una ricetta particolare!




mercoledì 25 settembre 2013

Torta alle pesche e marmellata di lamponi per il primo anno di Dolci Pillole Per Il Palato!


Settembre è il mese in cui la mente si sgranchisce!
È il mese in cui, carichi e rinvigoriti dalla parentesi estiva, iniziamo a far smuovere gli ingranaggi dei pensieri.
A settembre è come se una gomma immaginaria cancellasse via dai ricordi i pomeriggi oziosi trascorsi a dondolare sull’amaca, le nottate a passeggiare, i drink sorseggiati tra le chiacchiere, i soli visti scivolare oltre l’orizzonte marino.
Quanto è bella l’estate! Così tanto mi piace l’estate, 
così tanto mi piace vederla rifilarsi nell’angolo delle cose passate, quell’angolo di mente nel quale mi rifugio quando affogo di nostalgia.

martedì 24 settembre 2013

Così ho scoperto come utilizzare il miglio!


Il miglio non sapevo nemmeno cosa fosse.
Ho scoperto questo cereale grazie ad una “web amica”. 
Lei è Simona Cherubini  del blog Simona’s kitchen:
Questa ricetta è opera sua. 
Io, nelle mia versione, ho fatto qualche piccola modifica.

giovedì 19 settembre 2013

Torta alle mele con carota, cannella e pezzi di cioccolato!



Una catasta di libri, fotocopie scaltre pronte a prendere il volo alla prima soffiata di vento che si fa largo dalla finestra, fogli dipinti da schemi, frecce e disegni da far competizione ai geroglifici egizi;
quello che dovrebbe essere il mio letto, si presenta pressappoco così.

È sera. È tardi ed io scrivo.

Scrivo di ieri.

sabato 14 settembre 2013

Tagliatelle alle cozze e pesto!



Non so se vi ho mai raccontato di quanto, da piccola, fossi schizzinosa!
Ebbene si! Odiavo assaggiare e come moltissimi bambini oggi, mangiavo solo per notorietà e covavo  pregiudizio verso tutti quei cibi a me desueti.
Solo più tardi sono riuscita a fare dei passi avanti e ad allargare la mia “gustoenciclopedia”! In più, merito dello studio (che a differenza di quanto si possa credere, non è mai vano!), ho anche iniziato una campagna personale di convincimento e di scelta verso quei cibi, che è importante assumere.. ma questa è un’altra storia e non è il momento di dilungarsi!

Se si vuole esprimere un opinione in fatto di gusto e preferenze culinarie, provare è d’obbligo. Non assaggiare è un po’ come limitare la propria linea dell’orizzonte!

Il pesto era una di quelle cose che non mi sono mai piaciute.


martedì 10 settembre 2013

Ventagli di pasta sfoglia con robiola, zucchine e alici!


Portandosi pian piano via l’estate, settembre,  ci ruba un po’ di occasioni per “apertitivare”, come sicuramente nelle settimane scorse abbiam fatto a volontà!
Eppure questi sole settembrino, anche se un po’ timido, invoglia a preferire ancora quei bar che non abbiano messo via ombrelloni e tavolini, per fare un break  o la pausa pranzo.

L’idea che vi propongo oggi, accompagnerà a meraviglia i vostri aperitivi di fine stagione!


giovedì 5 settembre 2013

Biscotti ai fiocchi d'avena!



È vero, la pasticciona di casa son io!
Però devo ammettere che questa epidemia si sta diffondendo e la prima ad esserne stata contagiata, è mia sorella.
Ai fornelli siam ben diverse, così come nel concepire il mangiare,  però quando si tratta di far complimenti veri, bando all’avarizia! Bisogna riconoscere i meriti!
La scorsa notte, approfittando della quiete casalinga, ha deciso di “sfornellare” e questa mattina, il mio appetito è stato risvegliato da questi buonissimi biscotti ai fiocchi d’avena!


martedì 3 settembre 2013

Polpette melanzane e salsiccia!


La parola polpette a volte fa storcere il naso!
È vero, c’avete ragione! Nelle maggior parte dei casi, le polpette son fritte, e con la roba fritta si sa, non bisogna esagerare (nonostante sia una vera bontà!)!
Proprio con queste “salutari” motivazioni, oggi vi propongo una ricetta di polpette con melanzane e salsiccia ed invece di tuffarle nell’olio bollente, vi suggerisco di cuocerle in forno!


venerdì 30 agosto 2013

Cupcakes Limone e Albicocca! Cupcakes Lemon and apricot jam!




Le monoporzioni le adoro!
Se ti invitano a cena e tu ti presenti con una torta, ci fai una gran buona figura!
Ma se tu, ci arrivi con un vassoio colmo di dolci porzionati uno per ogni invitato (col numero esatto!!!), lascerai di certo tutti a bocca aperta!






Perché non tutti gli ospiti passano il pomeriggio ad impolverarsi di farina, montare, sfornare, farcire e lavare cataste di piatti, posate e terrine di ogni misura e forma!
E ancor meno sono quegli ospiti che s’informano sul tipo di cena che li attende, quelli che domandano “Ma quanta gente ci sarà stasera?”.


martedì 27 agosto 2013

Salmone al forno in 30 minuti!



 “Il pesce, fra le mani di un abile preparatore, può diventare una fonte inesauribile di godimenti del palato.”
(Anthelme Brillat-Savarin - Fisiologia del gusto)

Rieccomi qui a proporvi un piatto salato!
Oggi è stata una mattinata impegnativa! 
Siam al 27 di agosto e l’estate è agli sgoccioli.
Con leggero dispiacere, inizio a rispolverare libri e a programmare l’altra “parte di me” che con il food e i fornelli ha poco a che fare, ma che scandisce altrettanto il mio percorso!
In giornate come questa, spesso, manca il tempo per un “sfornellare” e così opto per una cucina fast!
E seppur debba essere fast, non mi piace perderci nel gusto e nella genuinità!


mercoledì 21 agosto 2013

Puglia & Fave! Sapori e ricordi di terra



La fava è una leguminosa appartenente alla famiglia delle Vicieae.  Le tre diverse varietà (Vicia faba maior, Vicia faba minore e Vicia faba equina) si differenziano per la dimensione dei semi.  

In senso orario a partire da in alto a sinistra www.pollicegreen.com; www.benessere da condividere.it; www.agrigentotg24.it 
I baccelli di fava possono essere consumati sia freschi , sia secchi.
Le fave essiccate, naturalmente possono essere conservate più a lungo e vengono utilizzate, una volta decorticate, per la preparazione di una purea che rappresenta, nella mia regione, un cult della cucina tipica e tradizionale.


La purea di fave, viene solitamente accompagnata con le cicorie, ma diversi sono gli accostamenti che vengono proposti.
Oltre al variare la tipologia di verdure con il quale associarle, in alcuni casi vengono arricchite con crostini di pane, con riso lesso ed anche uva bianca!
Insomma chi più ne ha più ne metta!


lunedì 19 agosto 2013

Panini alle olive nere!

“E arrivano sul tetto del mondo
senza nemmeno guardare,
si fermano appena un secondo
per fotografare.
È gente abituata a viaggiare
Gente che sa viaggiare
Di notte noleggiano baci sul lungomare... musica
Portano aliquote in testa,
nuvole passeggere
Ritardi e partenze e posta da scaricare
Qualsiasi problema per quanto importante
Lo risolveremo al ritorno
Per oggi c' è un altro paese, c' è un altro giorno.”
(Gran Turismo – L. Dalla, F. De Gregori)

lunedì 12 agosto 2013

Quadrotti di cheese-cake!


La cheese cake ha sempre un suo perché!
È un dolce che non delude mai!
Per questa ricetta ho scelto di non utilizzare un formaggio spalmabile, bensì la ricotta.
Ma passiamo alla ricetta!  


venerdì 9 agosto 2013

Dolci Pillole fuori porta: il mio week-end Calabrese!


L’estate non è solo una delle quattro stagioni!
L’estate,  per chi la attende e per chi la ama, non è solo una tris di pochi mesi all’anno!
L’estate è un miraggio, è una vera e  propria gestazione!
La aspettiamo e la immaginiamo come un momento di ristoro, di spine staccate, di relax e di ritrovo delle energie perdute!
E poco importa se il lavoro o lo studio o le faccende e gli impegni della vita, ci impediranno di godercela a pieno.


giovedì 1 agosto 2013

Torta al cacao con doppia farcia e panna montata!


Alle volte basta molto poco per rendere una torta più particolare nell’aspetto!
Questa ne è un esempio!
Infatti ho scelto per l’occasione una ricetta classica: una base di Pan di Spagna aromatizzato al cacao amaro, farcita con uno strato di crema pasticcera arricchita con della panna montata ed uno strato di crema pasticcera alla Nutella.

La differenza sta nella composizione!


mercoledì 31 luglio 2013

Cuori al cacao farciti con cioccolato bianco!


Questa è la ricetta dei frollini al cacao e cioccolato bianco.
Purtroppo ho dimenticato di fare una foto singola, però potete vedere il risultato in questo tris!




mercoledì 24 luglio 2013

Torno ai fornelli con un Risotto che profuma di limone!


E bene si!
Vi sarete chiesti dove sia finita Dolci Pillole!
Eppure son tornata! Ai fornelli non son diventata allergica, ma per ovvi motivi, ho dovuto dare spazio ad altre e ugualmente importanti priorità!
Eppure spadellare, mi è mancato parecchio! 
E non vedevo l’ora che arrivasse questa tregua estiva per potermi concedere un po’ di sano relax!
E sebbene i dolci siano la mia fonte ispiratrice ed occupino il primo posto dei miei desideri golosi, oggi ho optato per un primo da leccarsi i baffi!


domenica 9 giugno 2013

Torta croccantina!



Finalmente ci ritroviamo!
In questo ultimo pezzo di stagione, prima della tanto desiderata estate, partenze, ritorni, pause e impegni mi hanno tenuta lontana dalla tastiera. E ad essere sincera anche dai fornelli, dalle pentole e dagli assaggi!

Vi dirò, ho anche ceduto all’idea di mettermi a dieta. Si sa, a giugno nelle teste al femminile, si accende una lampadina e l’idea di dover spolverare l’ombrellone e imbattersi nello “spogliarello da spiaggia”, risulta abbastanza traumatizzante. E così ci provi.. fino a quando non ti stufi di bilance, centimetri e rinunce.


venerdì 7 giugno 2013

Il pralinèe!!





Ingredienti:
150 g di nocciole sbucciate, tostate leggermente e ridotte in pezzi,
150 g di mandorle sbucciate e tostate leggermente e ridotte in pezzi,
300 g di zucchero,
½ bicchiere d’acqua.


Procedimento:

In un tegame mettere lo zucchero e il mezzo bicchiere d’acqua. 
Fate  sciogliere a fuoco non troppo vigoroso senza mescolare per evitare la cristallizzazione.


Quando il caramello appare imbiondito, aggiungere le mandorle e le nocciole e mescolare con un mestolo in legno.



Quando il caramello risulta ben sciolto e ben amalgamato con la frutta secca, togliere dal fuoco e stendere uno strato su un foglio di carta da forno, facendo molta attenzione a  non ustionarvi.



Una volta fatto raffreddare completamente, si può frantumare in pezzi piccoli da utilizzare come croccantino in aggiunta alle creme, oppure è possibile ridurlo in polvere con l’aiuto di un mixer e conservarlo in barattoli di vetro ermetici. 
In questo modo la polvere così ottenuta potrà essere usata come aroma per creme e dolci in genere.

Alla prossima
Maria