venerdì 30 agosto 2013

Cupcakes Limone e Albicocca! Cupcakes Lemon and apricot jam!




Le monoporzioni le adoro!
Se ti invitano a cena e tu ti presenti con una torta, ci fai una gran buona figura!
Ma se tu, ci arrivi con un vassoio colmo di dolci porzionati uno per ogni invitato (col numero esatto!!!), lascerai di certo tutti a bocca aperta!






Perché non tutti gli ospiti passano il pomeriggio ad impolverarsi di farina, montare, sfornare, farcire e lavare cataste di piatti, posate e terrine di ogni misura e forma!
E ancor meno sono quegli ospiti che s’informano sul tipo di cena che li attende, quelli che domandano “Ma quanta gente ci sarà stasera?”.


martedì 27 agosto 2013

Salmone al forno in 30 minuti!



 “Il pesce, fra le mani di un abile preparatore, può diventare una fonte inesauribile di godimenti del palato.”
(Anthelme Brillat-Savarin - Fisiologia del gusto)

Rieccomi qui a proporvi un piatto salato!
Oggi è stata una mattinata impegnativa! 
Siam al 27 di agosto e l’estate è agli sgoccioli.
Con leggero dispiacere, inizio a rispolverare libri e a programmare l’altra “parte di me” che con il food e i fornelli ha poco a che fare, ma che scandisce altrettanto il mio percorso!
In giornate come questa, spesso, manca il tempo per un “sfornellare” e così opto per una cucina fast!
E seppur debba essere fast, non mi piace perderci nel gusto e nella genuinità!


mercoledì 21 agosto 2013

Puglia & Fave! Sapori e ricordi di terra



La fava è una leguminosa appartenente alla famiglia delle Vicieae.  Le tre diverse varietà (Vicia faba maior, Vicia faba minore e Vicia faba equina) si differenziano per la dimensione dei semi.  

In senso orario a partire da in alto a sinistra www.pollicegreen.com; www.benessere da condividere.it; www.agrigentotg24.it 
I baccelli di fava possono essere consumati sia freschi , sia secchi.
Le fave essiccate, naturalmente possono essere conservate più a lungo e vengono utilizzate, una volta decorticate, per la preparazione di una purea che rappresenta, nella mia regione, un cult della cucina tipica e tradizionale.


La purea di fave, viene solitamente accompagnata con le cicorie, ma diversi sono gli accostamenti che vengono proposti.
Oltre al variare la tipologia di verdure con il quale associarle, in alcuni casi vengono arricchite con crostini di pane, con riso lesso ed anche uva bianca!
Insomma chi più ne ha più ne metta!


lunedì 19 agosto 2013

Panini alle olive nere!

“E arrivano sul tetto del mondo
senza nemmeno guardare,
si fermano appena un secondo
per fotografare.
È gente abituata a viaggiare
Gente che sa viaggiare
Di notte noleggiano baci sul lungomare... musica
Portano aliquote in testa,
nuvole passeggere
Ritardi e partenze e posta da scaricare
Qualsiasi problema per quanto importante
Lo risolveremo al ritorno
Per oggi c' è un altro paese, c' è un altro giorno.”
(Gran Turismo – L. Dalla, F. De Gregori)

lunedì 12 agosto 2013

Quadrotti di cheese-cake!


La cheese cake ha sempre un suo perché!
È un dolce che non delude mai!
Per questa ricetta ho scelto di non utilizzare un formaggio spalmabile, bensì la ricotta.
Ma passiamo alla ricetta!  


venerdì 9 agosto 2013

Dolci Pillole fuori porta: il mio week-end Calabrese!


L’estate non è solo una delle quattro stagioni!
L’estate,  per chi la attende e per chi la ama, non è solo una tris di pochi mesi all’anno!
L’estate è un miraggio, è una vera e  propria gestazione!
La aspettiamo e la immaginiamo come un momento di ristoro, di spine staccate, di relax e di ritrovo delle energie perdute!
E poco importa se il lavoro o lo studio o le faccende e gli impegni della vita, ci impediranno di godercela a pieno.


giovedì 1 agosto 2013

Torta al cacao con doppia farcia e panna montata!


Alle volte basta molto poco per rendere una torta più particolare nell’aspetto!
Questa ne è un esempio!
Infatti ho scelto per l’occasione una ricetta classica: una base di Pan di Spagna aromatizzato al cacao amaro, farcita con uno strato di crema pasticcera arricchita con della panna montata ed uno strato di crema pasticcera alla Nutella.

La differenza sta nella composizione!