Minestra con pasta integrale, broccoli e patate!

Minestra con pasta integrale, broccoli e patate (foto campagna #ilmiolumia)

Non c’è niente di meglio dell’allietare una cena con un pasto caldo, nulla di più salutare del cibo ricco di verdure e fibre. 

Per sfatare la credenza che il sano non sia saporito, vi propongo una minestra ricca di salute e colore. 

La cottura combinata tra verdure e la pasta integrale regala al piatto un sapore molto più intenso, in modo che il gusto diventi uno solo, quello della genuinità.

Zuppa di miglio e verdure con amore e pazienza!

“Quando si è stanchi a volte questa franchezza mortifica un po’, ma siccome so che Chie-chan non cambierà mai, mi sforzo di non prendermela.

Anche a questo ho fatto l’abitudine.

Più che abitudine, forse è una specie d’amore. La pazienza è una forma d’amore.

Amore paziente, discontinuo, noncurante.”

(Banana Yoshimoto – Chie-Chan e io)

Zuppa di miglio e verdure

Quando leggo mi piace annotare su carta quelle frasi che mi restano in mente. 

Parole che come uno specchio  mostrano ciò che solitamente sfugge. 

Piada con schiacciatina di spinaci e giardiniera!

Questo mese, seppur coi suoi capricci, scioglie i grigiori di una stagione pesante.

Ci imbocca di sole. Rimescola le molecole del buonumore e le incoraggia ad agire.

Ho preso la bicicletta dopo tanto tempo. Ho pedalato con lentezza. Volevo ubriacarmi di colori. Senza occhiali oscuranti e col tiepido sole a scaldarmi il viso, mi sono lasciata rallegrare. 

Distese verdi a pois gialli, nuvole bianche incollate su uno sfondo celeste intenso, lucertole al sole, gatti girovaghi, cani in siesta e tanto altro hanno fotografato i miei occhi.  

Tornata all’ombra della mia casa, avevo le pupille ancora accecate.

“Mamma, non vedo niente!” 

Così dicevo da piccola dopo aver passato un’ora in giardino. Così ho pensato.

Piada con schiacciatina di spianaci e giardiniera

Puglia & Fave! Sapori e ricordi di terra

La fava è una leguminosa appartenente alla famiglia delle Vicieae.  Le tre diverse varietà (Vicia faba maior, Vicia faba minore e Vicia faba equina) si differenziano per la dimensione dei semi.  

In senso orario a partire da in alto a sinistra www.pollicegreen.com; www.benessere da condividere.it; www.agrigentotg24.it 

I baccelli di fava possono essere consumati sia freschi , sia secchi.

Le fave essiccate, naturalmente possono essere conservate più a lungo e vengono utilizzate, una volta decorticate, per la preparazione di una purea che rappresenta, nella mia regione, un cult della cucina tipica e tradizionale.

La purea di fave, viene solitamente accompagnata con le cicorie, ma diversi sono gli accostamenti che vengono proposti.

Oltre al variare la tipologia di verdure con il quale associarle, in alcuni casi vengono arricchite con crostini di pane, con riso lesso ed anche uva bianca!

Insomma chi più ne ha più ne metta!