La mia anormalità e il ciambellone al cioccolato e caffè!

Ciambellone al cioccolato e caffè

“Che tipo è?”

“Mah.. un tipo. Un tipo normale.”

Normalità. Chi la vuole e a chi proprio gli va stretta.

Difficile definirla, impossibile uniformarla.

Il Tiramisù!

Tiramisù

Tiramisù

Ecco un classico dei classici! Il Tiramisù!

Di questo dolce, ci sono svariate ricette e versioni. C’è chi sostituisce la panna al mascarpone, chi uno sciroppo al cacao invece del caffè e via discorrendo.

Ognuno ha il proprio segreto per rendere questo dolce semplice un po’ speciale.

Cupcakes bruni alle noci e caffè con frosting al mascarpone!

Se mi chiedessero di raccontare di te, ti vorrei ricordare per tutte le cose buffe che mi fanno sorridere.

Ricorderei la nube di lacca che aleggia in bagno quando fai la messa in piega.

Ricorderei tutte quelle volte in cui, con il proposito di fare una crostata, riempi casa di dolci.. “altrimenti il forno che lo hai acceso a fare?”.

Ricorderei le sere, quelle poche sere, che per riuscire a finire di vedere la puntata di una serie tv, combattendo la stanchezza, eviti di sederti in poltrona per non addormentarti.

Ricorderei la tua pazienza nel cucinare piatti personalizzati per soddisfare i miei capricci da ultimogenita.

Ricorderei le tue conversazioni telefoniche con gli operatori, iniziate con il dare del lei e finite a tu per tu.

Ricorderei i tuoi occhi come lampioni accesi ogni volta che descrivi i difetti (e mai i pregi) dei tuoi figli a qualcuno.

Ricorderei il tuo saper gestire il risparmio energetico familiare nemmeno fossi affiliata a Greenpeace.

Ricorderei la tua passione per i fiori, la tua bici sgangherata sempre in pole position, la tua pelle liscia e dall’abbronzatura fugace.

Ricorderei il tuo incassare i miei lamenti, le mie impazienze, le mie insoddisfazioni.

Ricorderei soprattutto il tuo amarmi;

il tuo amarmi con discrezione quando per orgoglio alzo muri e sprango finestre;

il tuo amarmi infinitamente, di quell’amore che solo una mamma che si sqaurcia il ventre per donare la luce, è capace.

Buon compleanno mamma!

Cupcakes caffè e noci

Ingredienti per 18 cupcakes:

100 g di farina integrale,

100 g farina 00,

175 g di zucchero a velo,

2 uova,

150 g di burro morbido,

125 g di yogurt gusto fiordilatte o naturale,

1½  cucchiaio di caffè istantaneo amalgamato a poca acqua portata a bollore,

latte q.b. a seconda della consistenza dell’impasto,

1 bustina di lievito per dolci,

50 g di noci macinate.

Frosting:
150 ml di panna fresca montata ben ferma,
250 g di mascarpone,
1 cucchiaio di caffè solubile,
100 g di burro in crema,
80 g zucchero a velo.

Procedimento:

Montare le uova per una quindicina di minuti, amalgamare lo zucchero continuando a montare. Via via procedere aggiungendo tutti gli altri ingredienti:  il burro, le farine setacciate, il caffè, lo yogurt, il lievito, le noci ed il latte.

Inserire l’impasto nei pirottini per cupcakes e infornare a 175 °C per 20 minuti in forno ventilato.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Nel frattempo preparare il frosting al caffè montando il burro con lo zucchero a cui va aggiunto il mascarpone ed il caffè solubile in polvere. Poi a questo composto bisogna amalgamare la panna già montata e fresca di frigorifero.

Una volta raffreddati, aiutandosi con un leva torsoli, creare un foro sulla parte superiore dei cupcakes farcirlo con il frosting e poi procedere alla decorazione con lo stesso composto.

Mi auguro vi piacciano!

Alla prossima

Maria

Cuori al caffè con cioccolato bianco

Questi biscotti al caffè, sono nati per caso!

Mi piaceva l’idea di trovare un buon utilizzo per il caffè solubile (Nescafè) che mia sorella ci ha lasciato in frigo e così ho messo su questa ricettina!

A sorpresa devo dire che sono buonissimi!

All’inizio, appena sfornati, non mi avevano convinta molto, ma dopo averli fatti raffreddare il loro sapore si è meglio definito e l’ho subito apprezzato!

Sono croccanti e fragranti, inoltre sono profumatissimi! Il loro odore vien fuori appena si apre la scatola in cui li ho conservati!

Dopo averli cotti, li ho accoppiati con del cioccolato bianco sciolto a bagno maria, che addolcisce  il loro gusto intenso!

Ingredienti:

300 g di farina,

150 g di burro morbido,

1 uovo,

90 g di zucchero,

gocce di cioccolato fondente,

2-3 cucchiai di caffè solubile.

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti e far riposare in frigo il composto per almeno 30 minuti. Stendere la pasta, ricavare delle formine con un tagliapasta.

Cuocere a 180°C per circa 25-30 minuti.

Una volta raffreddati, sciogliere del cioccolato bianco a bagno maria e accoppiare i cuori!