Maggio, passeggiate e crostata di frutta!

Fragole, banane e kiwi distese un letto di crema pasticcera racchiusa in una delicata pasta frolla.

È questo uno dei dolci cult di questa stagione.

Da me ne vanno matti perché mette assieme la dolcezza della crema e la freschezza della frutta. Basta con le coperture troppo elaborate e il cioccolato, che sarà pur buonissimo, ma in primavera ci vuol freschezza!

 Sono questi i mesi in cui cominciano ad esplodere i colori. Colori che ritroviamo sia nei fiori, sia nella frutta.

Frutta che profuma di nuovo, di dolce e di succosa bontà!

E così, dovendo addolcire un pasto, o scegliere un gustoso finale per una cena, io vi consiglierei questo classico.

Adoro le sere di maggio. Le adoro quando contornano le mie passeggiate notturne, tra strade silenziose e ancor poco affollate.

Adoro sedermi in giardino alla sera prima di andare a dormire.

Adoro addolcirmi con qualche cucchiaio di dolcezza per risanare i tumulti delle giornate. La notte diventa più dolce e i pensieri più esuberanti!

Ingredienti per la frolla:

300 g di farina,

120 g di zucchero,

1 uovo,

1 tuorlo,

1 cucchiaino di lievito,

100 g di burro,

scorza grattugiata di limone.

Ingredienti per la crema pasticcera:

5oo ml di latte,

150 g di zucchero a velo,

50 g di farina,

1 bustina di vanillina,

aroma o scorza di limone.

Per decorare:

frutta fresca,

gelatina.

Procedimento:

Sulla spianatoia, disporre a fontana, tutte le polveri già miscelate.

Al centro, formare una conca al cui interno inserire  le uova ed il burro a pezzi ammorbidito. Amalgamare il tutto. Ottenuto l’impasto, lasciarlo riposare per mezz’ora in frigo.

Stendere la frolla non troppo sottile e con essa foderare una teglia da crostata, imburrata e infarinata.

Bucherellare con una forchetta e ricoprire con carta da forno sulla quale bisogna poggiare dei fagioli, in modo che non rigonfi in maniera eccessiva durante la cottura (170 °C per circa 35 minuti).

Prima di sfornare è preferibile rimuovere la carta da forno e i fagioli e lasciare in forno per un paio di minuti, in modo da rimuovere l’umidità.

Preparare la crema pasticcera aromatizzata al limone seguendo la ricetta riportata qui. 

Alla crema pasticcera è possibile aggiungere un paio di cucchiai di panna fresca già montata e non zuccherata.

Stendere la crema sulla crosta di frolla (preferibilmente ancora tiepida) e  ricoprirla con la frutta tagliata a pezzi e imbevuta di succo di limone. Questo ne preserverà l’aspetto ed il colore.

Preparare della gelatina utilizzando i preparati disponibili al supermercato e, una volta raffreddata, versarla in maniera omogenea sulla frutta.

Riporre in frigo e servire dopo qualche ora.

Buone e fresche serate.

Alla prossima

Maria